الأرز البني أفضل من الأبيض في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ولكن الحبوب غير المقشورة بشكل عام أكثر فعالية في الحد من مخاطر هذا المرض.
هذا ما توصلت إليه دراسة أعدها باحثون أميركيون بعد مراجعتهم للملفات الطبية لـ 39765 رجلاً و 157463 امرأة أصحاء لم يعان أحد منهم من أمراض السكري أو القلب أو السرطان عند البدء في إعداد الدراسة التي نشر موقع "هلث دي نيوز" ملخصاً لها.
وأجرى الباحثون تقييماً للحالة الصحية لهؤلاء بعد تناولهم الأرز الأبيض والبني وأطعمة أخرى كل سنتين أو أربع سنوات ،حيث تبين لهم أن المشاركين في الدراسة الذين تناولوا ما بين خمس حصص غذائية أو أكثر من الأرز الأبيض أسبوعياً ارتفع احتمال إصابتهم بالسكري من النوع الثاني بحدود 17%.
كما تبين أن الذين تناولوا حصتين غذائيتين أو أكثر من الأرز البني أسبوعياً انخفض احتمال إصابتهم بالمرض نفسه، أي السكري من النوع الثاني بنسبة 11%.
وقال الدكتور كي صن من كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد الأميركية " إن تناول 50 غراماً من الأرز البني بدل تناول كمية مماثلة من الأرز الأبيض يومياً يخفض خطر الاصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 16%".
وأشار إلى أن تناول كمية مماثلة من الحبوب الكاملة القشور قد يخفض خطر الاصابة بالمرض بنسبة أعلى قد تصل إلى 36%.
04/03/2010
