أخر الأخبار:

يُعرف الصداع ـ طبياًـ بأنه استجابة مناطق الألم في فروة الرأس والدماغ لحافز داخلي أو خارجي. وهناك الآلاف من الأمور التي تسبب الصداع. وإن كل سبب من هذه الأسباب يسبب الصداع بـتأثير وقوة مختلفة. كما يمكن أن يكون الصداع عابراً أو مستمراً. وقد يكون خفيفاُ في حال التعرض لإصابة خارجية، أو قد يكون حاداً في حالة التعرض لنوبات الصداع النصفي أو الشقيقة.  

وتعتبر مسكنات الآلام حلاً جيداً لعلاج نوبات الصداع، لكنها في الوقت نفسه تسبب التهابات المعدة الحادة. لذلك، قد تكون الطرق العلاجية الطبيعية مثالية لأي شخص يعاني من نوبات متكررة من الصداع. وفيما يلي سنستعرض أهم الأطعمة التي تساعدك على التخلص من الصداع:  

1 – الماء: يعتبر الماء أرخص مصدر، وربما يكون المصدر الأكثر موثوقية لعلاج الصداع. إذا كان جسمك رطباً بشكل سليم، سيتم التخلص من السموم عن طريق إخراج الفضلات، من خلال البراز والبول والعرق. كما تساعد المياه في تنظيم درجة حرارة الجسم، من خلال آلية معقدة في جذع الدماغ. وتقدر كمية الماء التي يجب أن يحصل عليها كل شخص، بناء على المناخ، ووزن والحالة الصحية للشخص.  

2- القهوة: كوب من القهوة قد يكون مفيداً بالنسبة لك إذا كنت تعاني من الصداع الحاد. حيث تحتوي القهوة على الكافيين، الذي يعمل على انكماش الأوعية الدموية الصغيرة الموجودة في الجمجمة، ويخفف الإحساس بالصداع.  

3- الشاي: يحتوي الشاي على مادة التانين. ولهذا السبب، فإن كوباً من الشاي يساعد على الشفاء من الصداع.  

4- الجنكو بيلوبا: هو عبارة عن نبات طبيعي. تحتوي أوراقه وبذوره على جليكوسيدات الفلافونويد. وقد أوصت التجارب السريرية باستخدام الجنكو بيلوبا للمرضى الذين يعانون من الخرف والصداع المزمن.  

5- الموز: إذا كنت تعاني من الصداع الدائم، يجب أن يتضمن إفطارك اليومي ثمرة موز. حيث إن التركيز العالي للمغنسيوم في الموز، يساعد على علاج الصداع بفاعلية.  

6- الليمون: كوب من عصير الليمون، يحتوي على نسبة عالية من الملح، يمكن أن يشفي من الصداع على الفور. وعلى الرغم من أن تناول الملح يعتبر شيئا غير محبب، أو مفضل لصحة الإنسان، لكن في حالة الشعور بالصداع، فإن الملح يعمل بشكل فعال في القضاء عليه.  

7- التفاح: قطع التفاح المقشرة والخالية من البذور في الإفطار كل صباح، تساعد على علاج الصداع المرتبط بالتوتر. حيث يحتوي التفاح على مادة البيوفلافونويد التي تساعد على خفض معدل ضغط الدم، وبالتالي تقليل معدل حدوث الإصابة بالصداع.  

8- الفلفل الأسود: سواء كان على شكل مسحوق، أو مختلط مع الخضروات، يمكن أن يقضي على الصداع. فالفلفل الأسود يحتوي على مادة  الكبساسين المفيدة لعلاج الآلام ومن بينها آلام الصداع.  

9- مشروبات نقيع الأعشاب: يمكن لمشروبات نقيع الأعشاب أن تفعل الأعاجيب. يمكنك خلط بعض أوراق الريحان وقطع الزنجبيل في الماء المغلي، وندعه يغلي لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 7 دقائق. ثم يتم تصفية الماء في كوب، وإضافة ملعقة صغيرة من العسل إليه. ثم يشرب دافئاً. حيث تعمل المواد المضادة للتأكسد، السيلينيوم، والمغنسيوم والفيتامينات على مساعدة الجسم على التجدد على الفور.  

10- الحليب: كوب دافيء من الحليب له تأثير المهدئ على النظام العصبي. فإذا شعرت بصداع مزعج، يمكنك تناول كوب من الحليب المضاف إليه السكر.  

وبالإضافة إلى تأثير هذه الأطعمة وقدرتها على علاج الصداع، فإنها جنباً إلى جنب مع التغذية السليمة، تساعد على خفض معدل الإصابة بنوبات الصداع بشكل ملحوظ.

5 نصائح غذائية قد تغير حياتك

الأحد, 16 نوفمبر 2014 11:20 498 0

عتبر بعض الناس أن الالتزام بنظام غذائي صحي ومعتدل فكرة متعبة، ولا يمكن القيام بها، نظرا لنمط الحياة السريع الذي نعيشه اليوم. لكن سنقدم لك في هذا المقال بعض الخطوات اليسيرة، والتي ستحدث فرقا كبيرا جدا على صحتك وصحة أسرتك.

 

1_كوني صادقة مع نفسك  

في الغالب يقع معظم الناس في فخ الإفراط في تناول الطعام، وذلك يعود لنظام حياتنا المزدحم بالمشاغل، لذلك نجد أنفسنا نتناول الطعام بشكل عشوائي، وبدون تفكير مسبق في اختياراتنا للأطعمة، ونميل للأطعمة غير المفيدة، والتي تحتوي على نسب مرتفعه من الكافيين والسكريات.

فحتى تستطيعي تعديل نظرتك للطعام، حاولي أن تسألي نفسك قبل أن تتناولي وجبتك:

هل أنا فعلا أشعر بالجوع؟

كيف سيكون شعوري بعد 20 دقيقة من تناول هذه الوجبة؟

إذا لم تكوني فعلا جائعة، وشعرتِ أن هذه الوجبة ستخلف لديك شعورا بالانزعاج والتخمة والتعب، فعليك تركها من يديك فورا؛ لأن وظيفة الطعام الأساسية تتمثل في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة طوال اليوم، وأي أعراض مزعجة تصحب تناول الطعام تعود إما بسبب الإفراط في تناوله، أو الاختيار الخاطئ لنوع الطعام.

 

2_قللي السعرات الحرارية  المتناولة بنسبة 10%

أثبتت الأبحاث التي أجريت حول نظرية تقليص السعرات الحرارية المتناولة، في أنها واحدة من أكثر الطرق فعالية لمساعدتك على التمتع بصحة جيدة، وتقوية مناعتك تجاه الأمراض.

لكن ذلك لا يعني أن تنجري وراء الأنظمة الغذائية التي لا يمكنك فيها تناول أكثر من 600 سعرة حرارية طوال اليوم؛ لأن ذلك ضرب من الجنون، والذي سيؤدي لمشاكل صحية خطيرة.

لكن بشكل ميسر تناولي طعامك حتى الإشباع، وليس لحد التخمة وبشكل تدريجي اتركي في صحنك بعض الطعام حتى تستطيعي الوصول لنصف الوجبة، وهكذا سيعتاد الجسم على كميات أقل من الطعام، ويقل الشعور بالجوع.

 

3_اشربي الماء:

لا يوجد طريقة أسرع لمساعدتك على التحكم بوزنك، وزيادة طاقتك، وتسهيل عملية الهضم من شرب كميات كبيرة من الماء. وحتى تعودي جسمك على زيادة جرعات الماء ابدئي بزيادة كمية السوائل في نظامك الغذائي، مثل: العصائر، والماء المنكه (المنقوع) مع النعناع، أو الليمون، وحاولي أن تضعي الماء في كل أرجاء المنزل حتى تتذكري دائما أن تشربي الجرعة اليومية اللازمة.

 

4_انهي يومك الصحي كما بدأته:

 يبدأ معظم متبعي الحميات الصحية يومهم بشكل مثالي، وذلك بتناول الأطعمة المفيدة، مثل: اللبن والبيض ومشروبات البروتين، لكن ومع الأسف يختمون اليوم بوليمة عشاء دسمة، أو بتناول أطعمة مليئة بالسكر والسعرات الفارغة، أو يختارون أطعمة لا تتناسب مع وقت العشاء، مثل: رقائق القمح (الكورن فليكس) والأجبان والبسكويت المحلى وغيرها.

لذلك عليك بوضع خطة من بداية اليوم حتى نهايته، والطريق للحصول على طاقه متوازنة وجهاز هضمي مرتاح، تكون بتناول وجبة عشاء معتدلة السعرات والدهون والكاربوهيدرات، والحرص على تناولها في وقت مبكر من اليوم.

 

5_أكثري من تناول الأطعمة الطازجة:

تحتوي الأطعمة الطازجة على الكثير من الفوائد، مثل: الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، وغيرها الكثير؛ لذلك كوني حريصة على زيادة استهلاك الأطعمة الطازجة، والغنية بالفوائد، وقومي بإدخالها في نظامك الغذائي على شكل سلطات، أو وجبات خفيفة تحملينها معك أينما تذهبين، مثل: البروكلي، والخيار، والفواكه المجمدة والعنب وغيرها.

تعتبر الأدوية الطبيعية أكثر أمانا في الاستعمال القصير والطويل، وهي رخيصة ومتوافرة لكل واحد منا

وليست أقل فعالية

من الأدوية التقليدية، بل قد تكون أكثر فعالية منها وأسهل وأكثر راحة.

لترطيب الشفاه الجافة والمتشققة

امسح بزيت الزيتون المضاد للالتهاب، المضاد للأكسدة مرتين إلى ثلاث مرات يوميا حتى تهدأ، وستشعر

شفتاك بالتحسن

على الفور، ولكن عملية الشفاء ستتطلب بضعة أيام بعدها ترجع الشفاه إلى وضعها الطبيعي، وقد أظهر البحث على فئران

التجارب أن إضافة زيت زيتون بكر على الجلد بعد الاستحمام يمنع سرطان الجلد.

للاسترخاء وتصلب الرقبة

تصلب الرقبة غالباً ما يقع نتيجة تباطؤ تدفق الدورة الدموية واللمفاوية في الأنسجة العضلية، استخدم العلاج المائي أولاً

وجرب تدفقات سريعة من المياه الساخنة، ثم أتبعها بالمياه الباردة للحصول على ضخ الدم مرة أخرى.

في الحمام بداية قم بتشغيل الماء الساخن على عنقك لمدة 20 ثانية لزيادة تدفق الدم، ثم تحول إلى الماء البارد لمدة 10

ثوان لتقييد تدفق الدم، ناوب على هذا المنوال ثلاث مرات على أن تنتهي دائما بالماء البارد، وعند الخروج من الحمام،

جسمك سوف يعود الدم مرة أخرى إلى الجلد، مما يؤدي إلى تمدد الأوعية الدموية وفي النهاية تعود المرونة إلى العنق

ويختفي التشنج.

للتغلب على الأرق

قبل وقت النوم تناول حفنة من الكرز، إذ اكتشف العلماء أنها تحتوي علي الميلاتونين، هو نفس الهرمون الذي يفرزه الجسم

لتنظيم أنماط النوم، ثم خذ حماما ساخنا لإرخاء عضلاتك وعقلك، وفي السرير ضع رأسك على وسادة مملوءة بعطر اللافندر

الذي يشجع على النعاس.

لإزالة التعب والانتفاخ من العين

الشاي الأسود غني بمركبات دوائية قابضة تدعى العفص والتي يمكن أن تساعد في تقليص وتضييق الأكياس تحت عينيك،

يتم تفعيل العفص بغمس كيس من الشاي في الماء الساخن لعدة دقائق، برد محلول الشاي في الثلاجة ثم ضع الكيس الرطب

واضغط على العين المغلقة لمدة 10 دقائق.

 

 

لتبييض الأسنان الملون

اسحق الفراولة الطازجة حتى تصل إلى اللب ثم يتم خلطها مع القليل من الصودا المستعملة في صنع الخبز أو الكعك المزيلة

للصبغات مع ماء حتى يصبح الخليط عجينة.

ضع كمية بسيطة على فرشاة للأسنان، قم بتلميع أسنانك لبضع دقائق مرة كل 3 إلى 4 شهور، (يجب الحذر من استعماله

أكثر من ذلك حتى لا تضعف مينا السن) يساعد حمض الماليك القابض على إزالة الصبغات المتراكمة على الأسنان نتيجة

القهوة وكذلك البقع.

لمنع حدوث الصداع

حاول الاسترخاء مع الماغنيسيوم (200 إلى 400 ملغ) للحد من التوتر العضلي والتشنجات، ولكن ليس أي نوع يعطي

نفس المفعول، تأكد أن المكمل الدوائي الذي تستخدمه يحتوي على ما لا يقل عن 200 ملغ من عنصر الماغنسيوم النشط.

والماغنسيوم عنصر وقائي أكثر منه علاجي، لذلك يفضل أخذه قبل استفحال الصداع مثل الصداع الذي يسبق الدورة

الشهرية، حيث يسهل التنبؤ بحصول الصداع، لذلك عند توقع الصداع يفضل أخذه بيوم مسبق خصوصا في الحالات التي

يتكرر فيها الصداع أو في حالة الضغوط، وبالنسبة للذين يعانون من مشكلات في الكلى ينبغي استشارة طبيب الرعاية

الصحية قبل أخذ الماغنسيوم.

للتخفيف من تشنجات الحيض

أخذ نصف ملعقة صغيرة من صبغة crampbark كل ساعتين في الأيام التي تشعرين بها بأسوأ التقلصات، وقد تبين من

الدراسات أن هذا النبات من أميركا الشمالية يعمل على إرخاء للعضلات لتخفيف التشجنات المؤلمة أثناء فترة الحيض.

لمداواة الجلد الجاف والطفح الجلدي والأكزيما

رغم أن الشوفان تم استعماله لقرون كمهدئ للجلد فإن الباحثين توصلوا حديثا إلى أن avenanthramides في

الشوفان هي المركبات الرئيسية التي تهدأ الجلد الملتهب والحكة فيه، ضع الشوفان في جوارب نظيفة وجافة واربط فتحة

الجوارب بشريط مطاطي، ثم اغمسه في حمام دافئ أو ساخن وانقع نفسك لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

 

فوائد صحية مدهشة في قشور الفواكه

الثلاثاء, 04 نوفمبر 2014 11:42 1002 2

للفواكه فوائد كثيرة وهي هامة جدا لصحة الجسم ويجب الحرص على تناولها يوميا، فالتفاح مثلا من الفواكه التي يوصى بضرورة الحرص على تناولها يوميا، ومن هنا نجد مقولة تفاحة في اليوم تبقي الطبيب بعيدا، لكن أين تكمن الفائدة في الفواكه وبعض الخضروات؟ هل هي في اللب أم في القشرة؟

فوائد قشور التفاح

بينت الدراسات أن قشور التفاح تحتوي على عدد كبير من المواد الكيميائية الهامة للجسم، كحمض الارسوليك، وهذا الحمض هام جدا لتألق البشرة وصحتها، كما يعمل على زيادة نمو العضلات و إبقاء نسبة الكولسترول والسكر في الدم ضمن الحد الطبيعي.

فوائد قشور الخوخ

أما قشور الخوخ فهي غنية بالبوتاسيوم وبفيتامين أ، وهذه المواد تعمل على ترطيب البشرة وتكسبها مظهرا مفعما بالحيوية كما تعمل على تعزيز جهاز المناعة، وطرد السموم من الجسم، والمحافظة على صحة الجلد، وحماية العيون من إعتام عدسة العين، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل.

يمكن للسيدات استخدام قشور الخوخ كمقشر ومبييض طبيعي للبشرة، حيث يتم رش القليل من السكر على باطن القشرة وافركي بها وجهك ثم اغسليه بالماء البارد.


فوائد قشور الليمون

الليمون من المواد الغنية بحامض الستريك ، وتستعمل قشور الليمون كمقشر طبيعي للبشرة، حيث تزيل خلايا الجلد الميتة وتبيض البشرة بشكل طبيعي، كما يمكن للسيدات مزج عصير الليمون الحامض مع الزيت وفرك البشرة به لتصبح ناعمة ونضرة.

فوائد قشور البرتقال

تحتوي قشور البرتقال على مضادات الأكسدة الهامة للجسم والتي تدعى بالفلافونويد وهي المواد تعمل أيضا على تقليل مستوى الكولسترول في الجسم وقد بينت بعض الدراسات الطبية أن تركيز تلك المواد موجود في القشرة أكثر بعشرين مرة مما هو موجود في العصير.

فوائد قشور الموز

الموز غني البوتاسيوم وبمضادات الأكسدة وهذه المواد تعمل على المحافظة على صحة البشرة ونضارتها، ويمكن أكل قشور الموز بعد غليها وهذا الأمر موجود لدى بعض الشعوب، وقد اكتشف الباحثون في تايون أن مغلي قشر الموز يمكن أن  يخفف الاكتئاب، كما أنه غني بالسيروتونين، وهي المادة الكيميائية التي تعمل على تحسين المزاج.كما وجد الباحثون أن القشرة جيدة لنضارة العيون، حيث تحتوي على اللوتين المضاد للأكسدة ، الذي يحمي خلايا العين من التعرض للأشعة فوق البنفسجية ، وهذه الأشعة هي السبب الرئيسي للإعتام عدسة العين.

هذا ويتم غلي قشر الموز لمدة عشر دقائق ، ثم شربه مع الماء المبرد أو وضعه مع العصائر، أيضا يستخدم قشر الموز لتلميع أوراق النباتات المنزلية وكمبيد للحشرات وسماد طبيعي.

فوائد قشور الكيوي

لقشور الكيوي طعم لاذع لكن بها مضادات أكسدة أكثر بثلاثة مرات مما هو موجود في اللب، ومضادات الأكسدة مهمة لمحاربة مرض السرطان والالتهابات، كما أن قشور الكيوي تقضي على البكتيريا من نوع المكورات العنقودية والقولونية التي تتسبب في التسمم الغذائي، ويمكن أكل هذه القشور عن طريق خلطها من بعض الفواكه كالموز .

فوائد قشور الرمان

عرفت فوائد قشور الرمان منذ القدم وقد تم استخدام مغلي قشر الرمان مع القرفة لعلاج ألام البطن والمغص والإسهال، حيث يتم شربة ثلاث مرات يوميا.

فوائد قشور البطاطا

قشرة البطاطا غنية بعدد كبير من المواد كالبوتاسيوم والحديد والزنك والفسفور وفيتامين ج وبالألياف القابلة للذوبان، ويستخدم مغلي قشور البطاطا كعلاج طبيعي للشيب، حيث تم غلي القشور لمدة 30 دقيقة، ثم يبرد ويغسل به الشعر بعد استخدام الشامبو، حيث تبين أن شيب الشعر يقل وبشكل تدريجي.


البابايا


فوائد قشور الفاكهة, فوائد قشور بعض انواع الفاكهة, اهمية القشور في الفاكهة


البابايا تعتبر علاج رائعا لباطن القدم حيث تحتوي قشرة الكيوي على ثلاثة أضعاف مضادة الأكسدة مقارنة مع اللب.

هل انت بحاجة الى باديكير سريع؟ افركي قشرة واللب البابايا على باطن قدميك لتليين جلد الكعب وعلاج التشقق.

البابايا غنية بفيتامين (أ) الذي يعمل على تكسير البروتينات الخاملة وإزالة خلايا الجلد الميتة. يمكنك أيضا استخدام القشر كقناع مقشر للوجه. افركي القشرة على وجهك واتركيه لمدة خمس دقائق قبل غسله. (لكن احرصي ان لا تطيلي فترة الفرك لأن العصائر القوية في القشرة يمكن أن تسبب الجفاف).


كيفية أكل القشور
لا يخفى على أحد كيف يؤكل قشور التفاح أو الخيار أو قشور الخوخ أو فشور البطاطا
لكن قشور البرتقال و الليمون تختلف فكثيرا من مناطقنا يأكل قشور الليمون مع السلطات و السندويتشات بأنواعها يكون بعدم عصر الليمون و لكن بفرمه  ناعما مع اللب أو ببرشه و إضافته الى المشاوي  الكباب بشكل خاص
أما البرتقال فمنهم من يصنع منه مربى البرتقال  ومنهم من يضيفه الى الحلويات المنزلية ( الجاتو ) مثلا
أما قشور الموزفليس لدي فكرة عن طريقة أكله لكن لا يوجد في هذا الأمر مستحيل فيمكن إضافته الى أي طعام ليصبح مستساغا
 وبالنسبة الى قشور الرمان فهذا موضوع طويل وجميل وممتلىء بالكنوز و الفوائد الكثيرة
للثمرة و قشورها و سأزودكم بمشيئة الله به فور الانتهاء من العمل به

قرنبيط، زهرة ، لا يهم، فكلاهما مرادف لنبات واحد يصنع منه العرب العديد من الاطباق ويقبلون عليه لا لرخص سعره فقط ، لكن لقيمته الغذائية العالية ولذة مذاقه أيضاً.
علاقة العرب والمصريين بذلك النوع من الخضر علاقة قديمة جداً تعود إلى عصر الحاكم بأمر الله الفاطمي الذي كان قد أصدر قراره بمنع المصريين من تناول عدد من الخضراوات من بينها الملوخية والقرنبيط حتى قيل إنه حذر وزراءه من تناول القرنبيط خاصة قبل اجتماعات مجالس النظار، وعلى الرغم من امتثال وزراء الحاكم بأمر الله لقراره، إلا أن غالبية الأسر المصرية البسيطة استمرت في تناوله سرا لولعها به حيث كانوا يقدمون بتمليحه مع الكرنب والخيار لصناعة مخلل القرنبيط بعد إضافة البنجر إلى ماء التخليل لمنحه اللون الأحمر الوردي.
ويحتوي القرنبيط كواحد من فصيلة الخضر، على العديد من العناصر الغذائية حيث يعد مصدراً جيداً لعنصر الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان، فضلاً عن احتوائه على مادة «أندول ثري كاربينول» المؤثرة في علاج بعض أنواع السرطان، ومادة «الديندو ليلمثين» التي توقف نمو خلايا سرطان الثدي. في نفس الوقت، فإن القرنبيط يعد من الخضراوات الغنية بالألياف المفيدة للأمعاء. وقد أكد العلماء في جامعة جون هوبكنز في بالتيمور بالولايات المتحدة أن للقرنبيط فوائد عديدة لاحتوائه على مادة مضادة للأكسدة تحمي خلايا العين من التلف إذ يعد الانحلال في البقعة الشبكية هو السبب الأكبر للعمى، كما أكد بحث للدكتور صوفي عبد القادر الأستاذ بمركز البحوث المصري أن حماية العين تبدأ بتناول وجبات عديدة من القرنبيط لاحتوائه على مادة «السلفورافين» التي تتدفق في الدم فتقلل من تلف خلايا العين. وبالنسبة لطرق طهي القرنبيط في المطبخ المصري فهي متنوعة، منها القرنبيط بالبقسماط، والقرنبيط بصلصة الزبادي والقرنبيط بالباشميل، وشوربة القرنبيط.

* القرنبيط بالبقسماط

* المقادير:

ـ واحدة قرنبيط.

ـ بيضتان مخفوقتان.

ـ كوبا بقسماط ناعم للتحمير.

ـ ملح، فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.

ـ ملعقتا دقيق.
* الطريقة:

1 ـ تزال أوراق القرنبيط وتقطع فروعها ثم تقسم الى زهرات صغيرة الحجم وتنقع في ماء لبضع دقائق.

2 ـ تغسل قطع القرنبيط بالماء البارد وتصفى جيداً ثم تسلق في ماء مملح لمدة خمس دقائق.

3 ـ يخفق البيض ويضاف له الفلفل ويخفق مرة أخرى، تغمس وحدات القرنبيط كل على حدة في البيض، ثم تنشل وتغمس في خليط البقسماط والدقيق حتى تتشبع به من كافة الجوانب.

4 ـ تقلى وحدات القرنبيط في زيت ذرة حتى يحمر لونها من جميع الجوانب وتقدم ساخنة.

* قرنبيط بصلصةاللبن أو الزبادي

* المقادير:

ـ ثمرتا قرنبيط مقطعتان قطعاً صغيرة.

ـ كوب دقيق الحمص.

ـ كوب دقيق مضاف إليه ملعقة خميرة.

ـ ملعقتا كاري.

ـ نصف ملعقة فلفل أحمر.

ـ ملعقة ونصف الملعقة موستردة.

ـ ملعقتا كمون.

ـ 1.5 كوب ماء.

مقادير صلصة الزبادي:

ـ كوب زبادي ـ ملعقة نعناع مفري.

الطريقة: ـ يسلق القرنبيط ويصفى من الماء ويجفف.

ـ يوضع دقيق الحمص والدقيق المخلوط بالخميرة مع التوابل في إناء ويضاف إليه الكمون والمستردة والماء فتكون لديك عجينة سائلة.

ـ يغمس القرنبيط في العجينة ويقلى في زيت غزير حتى يتغير لونه الى اللون الذهبي.

ـ تقدم وحدات القرنبيط مع صلصة الزبادي بعد خلط مكوناتها.

* القرنبيط بالباشميل

* المقادير:

- زهرة قرنبيط واحدة.

- بصلة مفرية.

- نصف كيلو لحم مفروم ومعصج.

- مقدار من شوربة الدجاج.

- ملح وفلفل أسود ناعم.

- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

- كوبا حليب.

- ملعقتا طعام زبد.

- بيضة.

الطريقة - يسلق القرنبيط في شوربة الدجاج.

- يوضع الزبد في وعاء على النار ويقلب في الدقيق لمدة دقيقتين ثم يضاف له الحليب ويقلب حتى يصير قوامه كالكريمة وعندما يبرد يضاف له البيض ويتبل بالملح والفلفل.

- يدهن قالب الفرن بالسمن ويرص به وحدات زهرة القرنبيط وفوقها طبقة من اللحم المفروم ثم يغطى بالباشميل.

- يوضع القالب في الفرن حتى يحمر وجهه، ثم يقدم ساخنا مع رشة مقدونس على الوجه.

* شوربة القرنبيط

* المقادير:

ثمرة قرنبيط صغيرة. الجزء الأبيض من الكراث.

50 غراما من الزبد.

160 غراما من جبن كونتيه الفرنسي. نصف لتر حليب. ثمن لتر كريمة طازجة. 50 غراما من الطحين.

قليل من جوز الطيب.

ملح وفلفل.

الطريقة:

ـ يقطع القرنبيط الى زهور صغيرة، ويغسل ويسلق في الماء المملح لمدة ثلث ساعة.

ـ ينشل القرنبيط من الماء ويبشر نصف مقدار جبن الكونتيه، يقطع الجزء المتبقى الى مكعبات.

ـ يرفع الزبد على النار ويضاف الكراث المفروم ويقلب، من دون أن يتغير لونه، ثم يرش بالدقيق ويضاف الحليب تدريجيا ثم نصف لتر ماء مع التقليب.

ـ يضاف الملح الى الخليط ويترك ليغلي ويضاف القرنبيط والكريمة الطازجة، ويستمر الطهو لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

ـ يخفق الحساء في الخلاط ثم يعاد مرة أخرى للوعاء.

ـ يضاف الجبن المبشور ويترك ليذوب مع التقليب بملعقة خشبية.

ـ يوزع الحساء في 4 أطباق فردية، ثم يوزع فوقه مكعبات الكويتيه والفلفل الأسود المطحون. ويرش قليلا من جوز الطيب فوق الحساء ويقدم ساخنا.

يعتقد البعض أن هناك أشجاراً تنتج زيتوناً أسود وأشجاراً تنتج زيتوناً أخضر  ولكن هذه المعلومة خاطئة !!! إذ أن كل ألوان الزيتون يمكن أن تكون حصيلة شجرة واحدة... مع اختلاف الأنواع فقط بين أشجار الزيتون.
 
فكل الزيتون يبدأ باللون الأخضر ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود وهو أقصى درجات النضوج.
ويتميز الزيتون الأخضر أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ( 120 سعرة حرارية في كل 100 غرام مقابل 230 سعرة حرارية في حالة الأسود ).
 
فكلما كان الزيتون أكثر نضوجاً وبالتالي أغمق لوناً كلما احتوى مقداراً أقل من الماء وازداد بالتالي تركيز الزيت به
ولكن أيهما أفضل ؟؟؟
 
الأسود الناضج طبعا، لأنه يحتوي على زيت أكثر .. وبالتالي فهو صحي أكثر
 
كلنا يعلم فوائد زيت الزيتون الغنية عن التعريف حيث أنه من أهم الوسائل لمحاربة الكوليسترول وفي كلا اللونين فالزيتون يعتبر مصدراً جيدا لفيتامين هـ ( E) وفيتامين ج ( C ).
 
كما يحتوي الزيتون على مادة الكاروتين الضرورية لصحة الشعر والأظافر والبشرة، كذلك يزخر الزيتون بالعديد من الأملاح المعدنية كالمغنسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وربما يكشف لنا العلم في المستقبل المزيد من فوائد الزيتون وأهميته.
 
فوائد زيت الزيتون
 
في كتابها تاج الصحة في النبات تقول الدكتورة عزيزة عبدالعزيز فراج أن الزيتون من الأشجار التي لا تنحصر فائدتها في ثمارها فقط بل يمكن استعمال منقوع أوراقه في علاج الجروح وتطهير القروح وعلاج البواسير كما أن منقوع الأوراق المركز يستعمل في علاج آلام الأذن الخارجية وأمراض اللثة والحروق.
 
وثبت حديثاً أن مغلي أوراق شجر الزيتون مفيد في خفض ضغط الدم المرتفع خلال 20 إلى 30 يوماً من استخدامه.. ويستعمل منقوع أزهاره في علاج الإسهال والحمى. والزيتون الأخضر أو الأسود بعد تمليحه غني بالمواد الدهنية والبروتينية والمواد المعدنية والفيتامينات مما يجعله غذاء ممتازاً ..
 
وزيت الزيتون يعتبر من أهم وسائل تنظيف الأمعاء ومعالجة اللثة وهو نافع لتقوية القلب مذيب للكوليسترول المترسب على جدران الأوعية الدموية ومنشط لإفراز العصارة الصفراوية من الحويصلة المرارية. ومن الوصفات العلاجية أنه إذا مزجت المستكه مع زيت الزيتون ودهنت بها الشفاه المتشققه يسرع في شفائها. ويستعمل زيت الزيتون موضعياً لتنعيم البشرة والوقاية من التجاعيد..

ويحتوي مائة جرام من الزيتون الأسود على 191 سعرا حراريا و 1.8 جرام بروتين، 21 جراماً دهون، 2.6 كربوهيدرات، 1.5 جرام ألياف، 77 ملجم كالسيوم، 17 ملجم فسفور، 1.6 ملجم حديد، 750 ملجم صوديوم، 72 ملجم بوتاسيوم، 0.3 ملجم زنك، بالإضافة إلى كميات كبيرة من فيتامينات ب1، ب2، نياسين وفيتامين أ.
 
ويقدم عبداللطيف عاشور في كتابه "الأعشاب طبيبك الطبيعي" الكثير من الوصفات العلاجية باستخدام الزيتون وزيته.. نذكر منها: لإزالة تجاعيد الوجه والرقبة نستخدم مزيجاً من نصف ملعقة من الزيت وصفار بيضة وبضع نقاط من عصير الليمون .. ويستعمل الخليط على شكل قناع في المناطق المراد علاجها ويزال القناع بعد ثلث ساعة بماء فاتر.. ويستعمل زيت الزيتون لدهان الجسم حفاظاً عليه من التأثر الناجم عن التعرض لأشعة الشمس.. ويفيد زيت الزيتون مفردا كدهان في علاج الخراريج والدمامل وتشقق الأيدي. ويستخدم الزيت كذلك لوقف تساقط الشعر وذلك بأن تدلك به فروة الرأس كل مساء ولمدة عشرة أيام. ولعلاج تشقق الأرجل يستخدم دهان مركب من الزيت والجلسرين بكميات متساوية.
 
وفي كتابها "النباتات والأعشاب الطبية كيف نستخدمها؟" .. تقول الدكتورة فايزه محمد حمودة إن زيت الزيتون يستخدم كدهان لمعالجة بعض أنواع الأكزيما.. كما يفيد في علاج التشنجات العضلية حيث يدفأ زيت الزيتون على النار إلى درجة حرارة محتملة ويستعمل كدهان موضعي على الجزءالمصاب. ويستعمل الزيت كملين للجهاز الهضمي في حالة الإمساك الناتج عن التوتر العصبي كما يفيد تناول الزيت الطازج يوميا في علاج الحصى الصفراوية.. ويفيد تناول الزيتون في تقوية الإبصار لاحتوائه على الكاروتين..

كثيراً ما تسبب رائحة القدمين الإحراج للشخص، خاصة إذا ما كان يجلس في مكان يضم العديد من الأشخاص، فما هي أفضل الطرق للتخلص من رائحة القدمين؟

تحتوي القدمان على ما يقارب 250 ألف غدة عرقية، وهي تنتج نحو 250 مل من العرق يومياً، وتزداد هذه الكمية من العرق بحسب حالة الجو والمناخ، كما أن المرأة الحامل والمراهقين يتعرقون بنسب أكبر من غيرهم، بسبب التغيرات الهرمونية في الجسم.

ورائحة القدمين الكريهة تحدث بشكل أكبر عند الأشخاص الذين يتطلب عملهم الوقوف طوال اليوم، والأشخاص الذين يتعرضون لتوتر وضغوطات نفسية، ولدى الأشخاص الذين يتعرقون بكثرة أكثر من غيرهم, كما أن رائحة القدمين تحدث عن الأشخاص المصابين بفطريات في القدمين.

وللتخلص من رائحة القدمين المزعجة يجب أن يتم الحفاظ على النظافة الشخصية، ومحاربة الفطريات وعلاجها، وارتداء الأحذية التي لا تتسبب في ظهور رائحة للقدمين, ومن الممكن تجريب النصائح التالية للقضاء على رائحة القدمين الكريهة:

1- اختيار الجوارب المناسبة:

من الممكن أن تكون الجوارب هي السبب في ظهور رائحة للقدمين، فهي تمتص الرطوبة والعرق من القدمين، وبذلك تكون بيئة مناسبة لنمو البكتيريا والجراثيم, لذلك يجب أن يتم اتباع النصائح التالية كي لا تتسبب الجوارب في ظهور رائحة للعرق:

- يجب أن يتم تغير الجوارب يومياً وغسلها يومياً.

- بعد غسل الجوارب يفضل أن يتم نشرها في الخارج، حتى تتطاير بقايا الخلايا الجلدية الميتة.

- يجب أن يتم شراء الجوارب القطنية؛ لأن الجوارب المصنوعة من النايلون أو الخيوط الصناعية تسمح للبكتيريا بالنمو وتعطي رائحة كريهة.

2- يجب اختيار الحذاء المناسب النظيف المريح:

عند ارتداء الأحذية المغلقة، ومع تعرق القدمين المستمر، تصبح الأحذية بيئة مناسبة لنمو البكتيريا والجراثيم؛ مما يعطي رائحة كريهة للقدمين, لذلك يجب أن يتم اتباع النصائح التالية، حتى لا يتسبب الحذاء بظهور الرائحة الكريهة للقدمين:

- من الأفضل أن يتم ارتداء الأحذية المفتوحة، أو التي تحوي ثقوبا؛ حتى يتمكن الهواء من الدخول للقدمين، وتهويتها وبذلك لا يصبح الحذاء مرتعاً للجراثيم.

- كما يجب ألا يتم اختيار الأحذية المبطنة بالنايلون، أو المواد الصناعية؛ لأنها تسبب ظهور رائحة كريهة للقدمين.

- يجب أن يتم غسل الحذاء باستمرار وتنظيفه من الداخل.

- يجب ألا يتم ارتداء الحذاء لفترة طويلة وإعطاء فرصة للقدمين حتى تتنفس.

- من الممكن وضع القليل من بودرة الأطفال داخل الحذاء؛ حتى تمتص الرطوبة، أو وضع القليل منها داخل الجوارب.

3- خل التفاح للتخلص من رائحة القدمين الكريهة:

يساعد خل التفاح على التخلص من رائحة القدمين الكريهة، فطبيعة خل التفاح الحمضية تجعل منه بيئة غير مناسبة لنمو البكتيريا والجراثيم، ومع الاستعمال المستمر لخل التفاح يتم القضاء على البكتيريا, ولأفضل استفادة من خل التفاح يجب اتباع الطريقة التالية:

- يجب أن يتم ملء الوعاء بالماء الدافئ، وإضافة نصف كوب من خل التفاح مع قطرات من زيت الزعتر العطري، ونقع القدمين لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة وتكرير الطريقة يومياً.

4- الملح الإنكليزي للتخلص من رائحة القدمين الكريهة:

يحتوي الملح الإنكليزي على معادن طبيعية، هي المغنيزيوم والكبريت التي لها الكثير من الفوائد؛ لأن الجلد يمتصها فتخفف من آلام القدمين، ويخفف أيضاً من رائحة القدمين الكريهة, فالمغنيزيوم يخفف الالتهاب من القدمين، ويساعد في عمل العضلات بشكل أفضل وعمل الأعصاب أيضاً, أما الكبريت يحسن من امتصاص المواد الغذائية، وتخليص الجسم من السموم والمواد الضارة، وبما فيها البكتيريا التي تسبب ظهور رائحة للقدمين.

لذلك للتخلص من رائحة القدمين الكريهة، يجب أن يتم نقع القدمين بوعاء يحوي ماء دافئا، ويذاب به نصف كوب من الملح الإنكليزي لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة, من الأفضل أن يتم تجريب هذه الطريقة قبل النوم؛ لأنها تساعد على الاسترخاء والنوم بعمق.

5- الإكثار من الأغذية الغنية بالزنك:

إن مشكلة ظهور رائحة القدمين الكريهة هي ليست فقط مشكلة القدمين، بل هي مشكلة عامة من الممكن أن يكون سببها هو نقص الزنك في الجسم, إذ تشير الأبحاث أن تناول الأغذية الغنية بالزنك والمتممات الغذائية الحاوية على الزنك، تساعد على التخلص من رائحة القدمين الكريهة بسرعة. ويعود السبب إلى أن نقص الزنك يؤثر على طبيعة الجلد؛ مما يجعله موطناً للجراثيم والبكتيريا، وبذلك تظهر رائحة القدمين الكريهة.

ومن الأغذية الغنية بالزنك، هي: المحار, واللحوم الحمراء, والدجاج, والسبانخ، ومنتجات الحليب, والمكسرات وبشكل خاص الكاجو والكاكاو والشوكولا.

14 وظيفة لمعجون الأسنان

الخميس, 16 أكتوير 2014 21:56 958 1

بعيدا عن الاستخدام المعتاد لمعجون الأسنان، يمكن استغلاله في وظائف أخرى مبتكرة، وكحل لمشاكل تواجهنا يوميا.

1- تنظيف اليد بعد وجبات السمك

بعد تناول الفراخ المشوية أو وجبات السمك أو تنظيف البصل، تعلق الرائحة باليد، لكن يمكن التخلص منها بسهولة بواسطة معجون الأسنان.. نضع القليل من المعجون على اليد ونغسلها بالطريقة الطبيعية.

2- تنظيف نظارات الغوص

خدعة يعرفها معظم الغواصين، فبدلا من شراء النظارات الثمينة، يمكن تنظيف النظارات القديمة وإزالة الضباب منها، بواسطة وضع القليل من المعجون على كل عدسة، وفركها باليد في حركة دائرية.

3- إزالة خطوط الكتابة من الحائط

رسومات الأطفال على الحائط بالألوان الخشبية، أو ألوان الشمع يمكن التخلص منها عن طريق وضع القليل من معجون الأسنان على قطعة قماش، وفرك الحائط بها.

4- التخلص من رائحة الزجاجات البلاستيكية

زجاجات الأطفال أو التي تستخدم أكثر من مرة، تنشأ بها رائحة كريهة يصعب إزالتها بعد غسلها، ويمكن فركها من الداخل بفرشاة ومعجون الأسنان، ثم غسلها بالطريقة العادية لتختفي منها الرائحة تماما.

5- تلميع الذهب والماس

بواسطة فرشاة أسنان ناعمة جدا، يمكن تلميع الذهب والماس بالقليل من معجون الأسنان عليها، وشطفه سريعا قبل أن يجف المعجون، لكن لا تستخدم هذه الطريقة مع اللؤلؤ حتى لا يصاب بخدوش.

6- إزالة البقع الصعبة

معجون الأسنان يعمل بكفاءة لإزالة البقع الصعبة أو أحمر الشفاه على قطع الملابس المفضلة لديك، يمكن وضع القليل جدا من المعجون على البقعة مباشرة وفركها قليلا، ثم غسل القطعة بالكامل بالطريقة العادية، لكن يجب الحذر من استخدام معجون الأسنان، الذي يوجد به نسبة تبييض على الملابس الملونة.

7- تلميع مصابيح السيارة الأمامية

غسل المصابيح بالصابون فقط قد يجعلها ضبابية، لكن إضافة القليل من المعجون يجعلها تلمع وكأنها جديدة.

8- سد فتحات المسامير في الحائط

إذا كان الحائط به فتحات مسامير سابقة يمكنك تغطيتها بالقليل من معجون الأسنان، وتركه ليجف وحده.

9- إزالة خدوش الـDVD

إذا كان الـCD أو الـDVD، به الكثير من الخدوش التي تؤثر على جودته، يمكن وضع القليل من معجون الأسنان على الخدوش، وفركها قليلا ثم مسحها بقطعة قماش جافة.

10- تنظيف المكواة

تراكم الصدأ على المكواة يمكن إزالته بسهولة بقطعة قماش مبللة، عليها القليل من معجون الأسنان ومسحها وهي باردة، ثم تجفيفها بقطعة قماش أخرى.

11- تلميع الفضة

الملاعق والشوك والسكاكين والفازات وحاملات الشمع يمكن تلميعهم بواسطة معجون الأسنان، نضع القليل على قطعة قماش ونمسح بهم القطعة المراد تلميعها ثم نمسحها بقطعة قماش أخرى.

12- تلميع البالوعات والحنفيات
يستخدم معجون الأسنان لتلميع الحنفيات والبالوعات في الحمام أو المطبخ.

13- التخلص من خدوش شاشة التليفون

على قماشة قطنية يوضع المعجون وينظف به الخدوش، ثم مسحها بقطعة قماش أخرى.

14- تلميع الأحذية وتنظيف البيضاء منها

في المرة القادمة عندما يتسخ الحذاء الخاص بك لا تتخلص منه، فقط بفرشاة أسنان والمعجون يمكن إعادته نظيفا كما كان.

أخيرا.. علاج لمرض السكري

الخميس, 16 أكتوير 2014 12:22 568 2

أظهرت دراسة علمية حديثة أعدها علماء من جامعة هارفارد الأمريكية إنه من الممكن علاج مرض السكري عن طريق زرع خلايا منتجة للأنسولين فى جسد المريض.

وأوضحت الدراسة أنه بات ممكنا إنتاج كميات من خلايا البنكرياس عن طريق مفاعلات حيوية صناعية، ثم زرعها فى جسد المريض لضمان ألا تتعرض لهجوم وقائي.

وجاءت هذه الدراسة بعد تجربة أجراها الباحثون على مجموعة من الفئران المصابة بمرض السكر، وتمكنوا من خلالها من زرع مئات الملايين من خلايا البنكرياس البشرية المنتجة للأنسولين.

وأشارت الدراسة إلى أن هذا قد يشكل علاجا للأطفال الذين يعانون من نوع من مرض السكر تضطرهم لتناول جرعات يومية من الأنسولين لتعويض النقص فى مستوى الجلوكوز فى دمائهم.

ووصف أستاذ الطب فى جامعة لندن كريس ماسون الدراسة بـ"تقدم علمى هائل"، مشيرا إلى أنه قد يؤدى إلى إنتاج على نطاق واسع لخلايا لعلاج كافة أنواع مرض السكري. ويأمل العلماء أن يشكل هذا الاكتشاف علاجا جديدا ليس فقط لنوع مرض السكرى الذى يعانى منه الأطفال، وإنما للنوع الذى يعانى منه كبار السن أيضًا.

شوربة البطاطا والسبانخ

الخميس, 16 أكتوير 2014 12:15 596 5
المقادير
-2 ملعقة زيت زيتون 
-1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة 
-1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق 
-1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف 
-400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن 
-4 أكواب (لتر) مرقة دجاج 
-حزمة سبانخ 
-2/1 كوب مسحوق حليب 
-عصير نصف ليمونة 
-2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري) 
 
الطريقة
 -يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.  
2-يغسل الكراث وترمى الأوراق الخارجية القاسية ويقطع قسماه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكراث مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.  
3-يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.   
4-يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي.
5-يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة  يضاف  قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم.   
 للحصول على بطاطا صحية يجب أن :

* تغسل البطاطا جيدا وتقشر وتقطع بالطريقة التي ترغبينها ثم تنقع بالماء والملح مدة 10 دقائق.
*تصفى جيدا من الماء ثم تجفف بفوطة نظيفة او تترك لتجف تماما من الماء حيث ان اختلاط الماء مع الزيت اثناء القلي يؤدي الى تكوين مواد سامة.
*تقلى في زيت حارلاتصل درجة حرارته للغليان حتى تصفر.
*احذري سيدتي من غليان الزيت او وصول لون البطاطا للون البني.

البطاطا قيمتها الغذائية: تحتوي البطاطا على 80٪ ماء و 20٪ مواد صلبة ويشكل النشا 85٪ من المواد الصلبة ، ويشكل البروتين الجزء الباقي .